Precio de venta
Valor monetario que se establece para venta de un platillo o bebida al
cliente.
Costo unitario.
Valor monetario que representa la materia prima para la producción de un
platillo o bebida.
Utilidad
Valor monetario que representa la ganancia de un platillo o bebida.
Porcentaje de costo
Porcentaje que representa la materia prima con relación al precio de venta.
Porcentaje de utilidad
Porcentaje que representa la
utilidad con respecto al precio de venta
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